自從疫情後就很少出外用餐,當然出國更是不能
所以就常常在家煮飯
但在家料理總是需要食材,去到市場又怕群聚
能夠在家就可以送來食材,還不用在外面提著大包小包這麼辛苦
就讓我找到了【究好豬】
究好豬受到許多的中高檔餐廳青睞
響饗,教父牛排,欣葉等等都很相信究好豬的專業
連高級餐廳都相信究好豬的品質
這樣在家自己料理吃起來也相對安心許多
肉燥是我最喜歡的料理之一
好用好吃好方便
只需要準備好,絞肉,香菇,蒜頭,就可以做出拌飯拌麵都可以的美味肉燥
我一直認為,料理要美味,最重要的就是食材本身的味道
食材本身品質好做出來的料理不用過多處理就可以很好吃
先把香菇泡水軟化後,將蒜頭的殼剝掉
先把油熱起來,加入蒜頭先爆香
絞肉跟香菇也一起丟進去爆香
最後再將醬油,糖,水,加進去燉煮
輕鬆簡單就可以做出一碗香味四溢的肉燥
這樣一碗就可以配好幾碗的飯跟麵
究好豬的絞肉Q彈香嫩,爆香過後那噴發的肉香味讓人口水直流
光是在炒的時候我就快要忍不住想要偷吃
而且裡面幾乎都是瘦肉,沒有太多的油脂
所以吃起來清爽不油膩
把肉燥滷起來後,隨時肚子餓想要簡單吃又不想吃泡麵時
只需要燙一碗麵條,再加點滷好的肉燥
究是一碗香噴噴的肉燥麵囉~~
肉骨茶湯
肋排最適合做肉骨茶湯了
取自前段的肋排,厚實肉質Q彈的口感
帶著剛剛好的油花,煮湯的時候釋放出的甜味讓整碗湯都鮮美可口
彈牙鮮嫩,每一口都是享受呀!!
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